Viewing entries tagged
thai

KYLLING THAI GRYTE I PEANØTTSAUS

KYLLING THAI GRYTE I PEANØTTSAUS

DSC_0139.jpeg

Kylling thai gryte i peanøttsaus

4 porsjoner

Glutenfri, melkefri

——

3 kyllingfileter

1 spiss paprika

4 dl kokosmelk

3 ss rød curry paste

saften fra 1 lime

2 ss øko peanøttsmør

——-

4 stilker vårløk

en bunt med frisk koriander

1/4 agurk

ristede sesamfrø

3 dl quinoa

Kok opp vann til quinoa, ca 6 dl. Bruk to deler vann og en del quinoa. Ca 3 dl quinoa til 4 porsjoner er fint.

Del opp kyllingen i biter og stek den i en stekepanne til den får en gyllen stekeskorpe. Tilsett biter av paprika og la det surre på svak varme. Bland sammen sausen, kokosmelk, curry paste, peanøttsmør og lime. Smak til med salt og pepper. Hell sausen over kyllingen og la det putre til kyllingen er gjennomstekt.

Rasp agurken, hakk koriander og vårløk og bland det sammen til en grønn salat. Server kyllinggryte med kokt quinoa, grønn salat og strø noen sesamfrø over. Server gjerne med cashewnøtter til, det gir en ekstra god smak til retten.

DSC_0148.jpeg