Viewing entries tagged
pannacotta

Pannacotta med mango og eple

Pannacotta med mango og eple

Søt og syrlig dessert med nøttecrunch på toppen. Denne er melkefri og passer perfekt å servere etter en god middag. Den er veldig enkel å lage og smaker himmelsk.

DSC_2503.jpg

Pannacotta med mango og eple

4 porsjoner

glutenfri, melkefri


4 dl Gryr Sunniva fløte

1 dl Gryr Sunniva fyldig havremelk

2 ts gelatinpulver

1/2 ts vaniljepulver (evt frøene fra 1 vaniljestang)

2 ss flytende honning

-

1 spisemoden mango

1,5 eple

2 dl valnøtter

1 ts honning

litt havsalt

mynteblader

Bland sammen gelatinpulveret med 2 ss vann og la det svelle. Ha alle ingredienser i en kjele og varm opp blandingen mens du rører. Tilsett den oppløste gelatinen. Når det begynner å småkoke, trekker du kjelen til side. Avkjøl blandingen litt før du heller over i dessertskåler/glass. Ved å sette glassene på skrå, vil pannacottaen stivne slik.

Sett glassene kaldt i kjøleskapet og la de stå ca 4-6 timer til den har stivnet.

Rist valnøtter i en stekepanne på medium varme til de blir gyllen brun. Ha over honning og havsalt og fordel det godt. Trekk stekepannen til side. Fjern skallet fra mangoen og kjør den til mangopuré i en blender. Hakk opp eplebiter, ta gjerne av skallet om du ønsker det.

Ta den ferdige pannakottaen ut av kjøleskapet og legg først mangosaus, så eplebiter og ha hakkede honningglaserte valnøtter på toppen. Server gjerne med litt frisk mynte til.

DSC_2501.jpg