Viewing entries in
frokost

TYKKE PANNEKAKER

TYKKE PANNEKAKER

Tykke og luftige pannekaker som kan toppes med søte bær, honning eller godt pålegg. Du blander oppskriften enkelt med en stavmikser eller blender.

Denne oppskriften er også fin til barn og ungdom som vil lage seg et enkelt måltid selv. Perfekt etter skolen eller som kveldsmat etter trening.

IMG_0460.jpg

Tykke pannekaker

ca 10 stk

2 egg

2 dl sammalt rismel for glutenfri variant eller speltmel

2 ss havregryn

1, 5 dl melk (mandelmelk for melkefri variant)

2 ss honning

2 ts bakepulver

litt havsalt

Bland alle ingredienser i en blender. Røren skal bli tykk, juster mengden etter hvilken meltype du bruker. Stek pannekakene på medium varme i godt meierismør. Server de med nøttesmør, godt pålegg, bær eller honning og nøtter.

SMOOTHIEBOLLE

SMOOTHIEBOLLE

Smoothiebolle er en favoritt frokost. Det som er så fint med smoothie er at en kan lure inn både urter, grønnsaker og supermat om ønskelig, uten at det gir for mye smak. Her er det egentlig bare kreativiteten som stopper en. Jeg bruker ofte avokado og banan/mango som base, da det gir en myk og god konsistens.

Her er to av mine favoritter, en med bringebær og en med blåbær. Spis den med skje og ha på topping som gir mer tyggemotstand, booster måltidet næringsmessig og gir god metthetsfølelse.

DSC_0514.jpg

Bringebær smoothie

2/3 banan

1 dl kokosmelk

2 dl bringebær

1/2 ts vaniljepulver (kan sløyfes)

Blåbærsmoothie

2/3 banan

1/2 liten avokado

0,5 dl mandelmelk

1 dl blåbær

saften av en båt lime

litt ceylon kanel (kan sløyfes)

Ha alt i en blender og kjør det til en kremet konsistens.

Topping

peanøttsmør/nøttesmør, chiafrø, naturelle nøtter, kokosmasse, sesamfrø, gresskarkjærner, bipollen, gojibær, frukt/bær

DSC_0523.jpg
DSC_0518.jpg



CHIAGRØT

CHIAGRØT

Chiagrøt er perfekt frokost, og lages enkelt kvelden før. Den kan toppes med det du ønsker av frukt og bær sammen med nøtter, frø og kjerner. Chiafrø er rik på omega 3, proteiner, fiber, kalsium og antioksidanter. De små frøene sveller i væske og gir god metthetsfølelse, styrker tarmhelsen og er med på å stabilisere blodsukkeret.

DSC_0484.jpeg

CHIAGRØT

1 porsjon

gluten og melkefri

3 ss chiafrø

1 dl mandelmelk

1,5 dl kokosmelk (gjerne Rema 1000 sin lille rosa kartong)

1 liten ts akaisehonning (kan sløyfes)

1/2 ts vaniljepulver

Topping:

2-3 ss blåbær

1/3 spisemoden mango

2 ss med hasselnøtter, valnøtter og gresskarkjerner

Rør alt sammen godt i et glass og sett kaldt. La den gjerne stå natten igjennom i kjøleskapet. Evt går det også fint å spise den etter 1-2 timer.

Skrell mangoen og mos den med en stavmikser. Nøttene og gresskarkjernene blir ekstra gode om du rister de en 10-15 min i en stekepanne eller i stekeovnen. Avkjøl. Jeg la lagvis chiagrøt, frosne blåbær, chiagrøt, mangopuré og toppet med nøtteblaningen. Så godt.

Denne er også fin å ha med seg som lunsj på jobb. Du kan også tilsette 2-3 ss havregryn i chiagrøten om du ønsker det.

DSC_0481.jpeg
DSC_0486.jpeg

SMÅ LAPPER

SMÅ LAPPER

Lapper er perfekt kos til frokost eller kvelds. Disse er søtet med banan og er super enkle å lage. Har du ikke bokhvetemel, kan du evt bruke havremel eller speltmel.

DSC_0170.jpeg

Små lapper

Glutenfri, melkefri

Ca 12 stk

1,5 banan

2 dl bokhvetemel

1 dl mandelmelk

1 ts bakepulver

1/2 ts vaniljepulver (helsekost)

2 egg

Ha alle ingredienser i en stavmiksbeholder og stek små lapper i en stekepanne med godt smør. For melkefritt alternativ kan du velge rapskokos smør, ellers kan du bruke meierismør å steke i. Topp med det du ønsker av bær, nøtter, frukt og litt honning.

DSC_0175.jpeg

Granola med hasselnøtter

Granola med hasselnøtter

IMG_0368.jpeg

Nydelig hjemmelaget granola er supert som topping på smoothies og yoghurt. Den skal være skikkelig crunchy og gir masse digg næring til kroppen. Lag gjerne to glass, når du først er i gang. Denne er skikkelig poppis hos hele familien.

Granola med hasselnøtter

glutenfri, melkefri

et glass

1 dl hasselnøtter

1 dl havregryn

1 dl kokosmasse

1 dl gresskarkjerner 

0,5 dl chiafrø

0,5 dl linfrø

1 ss honning

1 ss smør

1 ts havsalt

1 ts vaniljepulver


Bland alt i en bolle og fordel utover et bakepapir på et stekebrett. Stek på 160 grader varmluft til crispy chrunch.

Rør gjerne litt underveis, så alt blir godt stekt.

IMG_0367.jpeg

YOGHURT MED MANGO

YOGHURT MED MANGO

1422306432155.jpeg

Yoghurt med mango

Frisk og crunchy yoghurt som passer som et lite måltid eller som en dessert.

2 porsjoner

6 toppede ss tyrkisk yoghurt

1 ts chiafrø

2 ts kokosblomstsukker

1 ts rå kakao

4 ss frosne blåbær

4 ss havregryn

1 ss hakkede hasselnøtter

1 ts kokosflak

1 ts kokosolje

1/2 spisemoden mango

 

Bland godt yoghurt, chiafrø, sukker og kakao. Fordel yoghurten i to glass og ha over frosne blåbær. Stek havregryn, hasselnøtter og kokosflak i en stekepanne sammen med litt kokosolje. Rør godt hele tiden og ta det av platen når det er blitt lysebrunt. Fordel grynene i glassene og pynt med mangobiter og kokosflak.

1422306372197.jpeg